Арбуз съесть и не поправиться

Конец лета - время любимых ягод и фруктов - арбузов, дынь, винограда, персиков. Вкусных, душистых, сладких.  Все они ,безусловно, богаты витаминами, но есть одно большое «НО» - у большинства из них, высокий гликемический индекс, а значит,  велик риск не только «заправиться» витаминами, но и поправиться.    Что такое гликемический индекс (ГИ)? Это цифровой показатель продукта на уровень глюкозы. Шкала от ноля до ста единиц. Низкий уровень ГИ в пределах от ноля до сорока  единиц . Средний – от сорока до шестидесяти. Высокий -  от шестидесяти до ста.  Фрукты-ягоды с высоким ГИ вызывают резкий скачок сахара в крови, повышение уровня инсулина. Организм не может освоить за короткий срок мощный углеводный вброс, а потому, накапливает  энергию про запас, посредством жировых отложений.   Какие ягоды и фрукты имеют самый высокий гликемический индекс? На первом месте арбузы и дыни. У арбузов ГИ 72 ед., а у дыни 65 ед.   Что же делать? В угоду тонкой талии отказаться от арбузов?   Совсем не обязательно. Если арбузы и дыни есть до обеда и в этот день строго ограничить себя в других источниках быстрых углеводов, большой проблемы не будет. Есть еще  одна хитрость – ешьте арбуз вприкуску с грецкими орехами. Орехов нужно немного, буквально горсточку, граммов 20, орехи замедлят переход углеводов в глюкозу. Ну и с количеством съедаемых арбузов не переусердствуйте. Граммов 300 в день не более.  Какие фрукты августа имеют низкий уровень  ГИ (до сорока единиц), а значит не вызывают колебаний сахара в крови?  Малина, яблоки, сливы.   Средний уровень ГИ у винограда, Кто бы мог подумать -45! У персиков, нектарина. Причем у нектаринов он ниже, чем у персиков: 38 против 42.  И еще один совет, в пору активного насыщения организма  фруктами, а это август и сентябрь, включайте в рацион больше клетчатки, это позволит суммарно уменьшить гликемический индекс продуктов, поглощенных за день.