Ответила врач-эндокринолог Ольга Соколова.
- Многие приходят на приём с одинаковой жалобой: «Я стараюсь питаться правильно, перекусываю яблоком, а есть хочется ещё сильнее. Что со мной не так?» С вами всё в порядке. Так работает физиология.
Яблоко — это в первую очередь углеводы. В нём есть клетчатка, витамины, полезные кислоты, но основа — фруктоза и глюкоза. Когда вы съедаете яблоко на голодный желудок, сладкий вкус и поступление углеводов дают сигнал поджелудочной железе выделить инсулин. Инсулин помогает сахару из крови зайти в клетки. Если вы были очень голодны, уровень сахара и так был невысок, а на фоне инсулинового ответа он может упасть ещё сильнее. Мозг воспринимает это как угрозу дефицита энергии и усиливает чувство голода.
Вторая причина — объём и состав перекуса. Одно яблоко даёт мало калорий и практически не содержит белка и жиров. А именно белок и жир дают длительное насыщение и ощущение «я поел(а) по-настоящему».
Желудок уже заработал, пищеварительные соки выделились, моторика усилилась, но «строительного материала» и стабильного источника энергии организм не получил. В итоге запускается реакция: «Спасибо за яблоко, а теперь — нормальной еды».
Есть и гастроэнтерологический аспект. Органические кислоты в яблоке стимулируют выделение желудочного сока. Для людей с повышенной чувствительностью желудка или с уже существующей изжогой, гастритом это может ощущаться как усиление дискомфорта и голода. Желудок активизировался, кислоты выделились, а объём и плотность пищи недостаточны. Отсюда — ощущение «живот разыгрался».
Читайте также: Почему мне постоянно хочется сладкого? Гормоны виноваты?
Не стоит забывать и про привычки. Если длительное время сладкое или фрукт для вас был «разогревом» перед основным приёмом пищи или «наградой», мозг закрепляет связку: сладкий вкус = сейчас будет ещё еда. И каждый раз, когда вы съедаете яблоко, включается уже не только гормональный, но и поведенческий механизм: хочется продолжить.
Что с этим делать на практике?
Если вы замечаете, что после яблока становится только голоднее, не используйте его как самостоятельный перекус натощак. Добавьте к яблоку источник белка и жира: немного творога, йогурт без добавленного сахара, пару орехов. Такой перекус даст более стабильный уровень сахара в крови и более длительное насыщение. Либо перенесите фрукты в состав основного приёма пищи — после белка и овощей, а не вместо еды.
И важный момент: если вы постоянно испытываете сильный голод, быстро набираете вес, чувствуете сонливость после сладкого, стоит проверить углеводный обмен и гормональный фон.
Иногда за «странным» поведением аппетита стоят не слабость воли, а инсулинорезистентность и другие эндокринные нарушения. В таком случае работа начинается не с запрета яблок, а с полноценного обследования и индивидуального плана питания и лечения.
О докторе: врач-эндокринолог Ольга Фанилевна Соколова (г. Краснодар). Принимает в медицинском центре. Занимается вопросами возрастных изменений гормонального фона.
Доктор в Вк: https://vk.com/dr.sokolova23
Статья носит просветительский характер и не заменяет визита к врачу. Консультация со специалистом обязательна.
