При слове «шашлык» у каждого из нас начинается слюноотделение. Никто не может устоять перед запахом ароматного, шипящего на углях мяса. Шашлык любят все!
Но врачи портят нам аппетит, рассказывая, каким на самом деле вредным и даже опасным является это блюдо. Их аргументы, к сожалению, очень убедительны!
Опасность первая – рак поджелудочной железы
Каждый из тех, кто заботится о своем здоровье, знает, что из-за частого употребления красного мяса растет риск развития злокачественных опухолей в кишечнике. Однако мясо, приготовленное на гриле, угрожает онкологией еще и вашей поджелудочной железе.
При обжарке мяса на гриле или на мангале в нем появляются канцерогены, и как раз в самой ароматной его части – обугленной корочке. Заметьте, при тушении, запекании или варке мяса это исключено.
Читайте также: Эти четыре группы продуктов нельзя запивать кофе
Опасность вторая – аромат шашлыка
Оказывается, тот самый аромат жареного мяса, который мы больше всего любим – тоже опасен. Во всем виноваты полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые вдыхает и тот, кто готовит шашлык, и даже тот, кто стоит в нетерпении около мангала. Китайские ученые определили, что «вкусный» дым почти такой же вредный, как и сам шашлык. Так что при приготовлении не стоит все время находится рядом, подходите лишь для того, чтобы перевернуть мясо. А пропитанные «вредоносным» дымом вещи врачи советуют сразу отправить в стирку.
Опасность третья – высокое давление
Любителям шашлыков также может грозить рост артериального давления. Среди 100 тысяч американцев, которые стали участниками длительного исследования и не имели особых проблем со здоровьем, примерно треть через 12-16 лет стала страдать артериальной гипертензией. Почему? Из-за любви к сильно зажаренному мясу.
Однако не все так страшно. Если вы съедаете шашлык пару раз в месяц, особого вреда вашему здоровью это не нанесет.
