- Рак питается сахаром, поэтому если просто перестать есть сахар, то можно избавиться от онкологии. А если перестать есть совсем, то можно избавиться от всех болезней. То есть, если лишить рак питания в виде сахара, он скажет вам до свидания. Это говорят одни сторонники «сахарной теории».
Другие, убежденные сторонники прямой взаимосвязи «сахар-рак» утверждают, что сахар, собственно, и есть причина онкологических заболеваний. Из этих двух утверждений одно в корне неверное, другое, верное, но частично. Давайте разбираться.
Теорий о том, как лечить или замедлить развитие рака было множество. Сегодня поговорим об одной из них, пожалуй, о самой популярной. Разберемся, откуда растут ноги у мифа о том, что рак якобы питается сахаром. Родоначальник этой теории- Отто Варбург, который как раз и выдвинул гипотезу о склонности злокачественных клеток захватывать глюкозу для своего питания.
Кстати сказать, Отто Варбург является лауреатом Нобелевской премии. Он был биохимиком, изучал процессы метаболизма в нормальных клетках, в злокачественных клетках и, собственно говоря, открыл то, что злокачественные клетки действительно используют глюкозу в своём питании. Тезис из его работы звучит так: "Рак, в отличие от других заболеваний, имеет бесчисленное множество вторичных причин возникновения. Но даже для рака есть всего одна первичная причина. Грубо говоря, первопричина рака - это замена дыхания с использованием кислорода в теле нормальной клетки на другой тип энергетики - ферментацию глюкозы".
Если вы думаете, что я буду спорить с нобелевским лауреатом, то нет, это не так. Раковые клетки действительно питаются глюкозой, как и все клетки нашего организма. Но, стоит отметить, что не все злокачественные клетки это делают.
Сначала давайте поговорим, что такое глюкоза. Зачастую между сахаром и глюкозой ставится знак равно, но это не так, потому что глюкоза - это моносахарид, а сахар - это полисахарид, то есть это много молекул, соединенных воедино. Но для того, чтобы глубоко не проникать в биохимию, давайте попробуем всё это упростить для облегчения понимания.
Итак, чтобы у нас было базовое понимание по метаболизму глюкозы, сразу напомню, что когда мы употребляем в пищу углеводы, они не попадают напрямую к нам в кровь. То есть, если вы, например, едите пасту, рис, картошку или гречку, то в нашу кровь попадает не гречка или макароны, в нашу кровь попадают конечные продукты разложения полисахаридов.
Читайте также: Еда как лекарство. Онколог Владимир Ивашков, подробно разбирает «противораковые» концепции питания
Полисахариды - это когда несколько молекул моносахаридов, то есть, например глюкозы, соединены в огромные-огромные цепочки. Таким образом, если мы употребляем в пищу сложные углеводы, то есть гречку, рис, любые крупы, картофельное пюре и так далее, по- сути мы получаем в кровь глюкозу, как моносахарид, потому что она является конечным продуктом разложения полисахаридов.
Поэтому в питании не просто так выделяют сложные углеводы и простые углеводы. Сложные углеводы, они не сладкие на вкус. Простые углеводы, они практически всегда сладкие. Отличие заключается в том, что длина молекул у этих полисахаридов разная.
Но конечным продуктом метаболизма, полисахаридов, простых сахаров, сложных сахаров, все равно будет являться глюкоза, то есть молекула глюкозы.
Если все упростить, можно сказать так, чем короче молекула, тем слаще вкус. Глюкоза очень сладкая. Если мы начинаем эту молекулу удлинять, удлинять, удлинять, в конечном итоге мы получим какую-то безвкусную крупу, но которая будет все равно содержать большое количество глюкозы в своем составе.
Но для извлечения этой глюкозы потребуется определенный ферментативный процесс, который как раз будет осуществляться в нашем желудочно-кишечном тракте. Таким образом, если полностью исключить сладкие продукты из своего рациона - это не равно исключению сахара. Он все равно будет поступать в ваш организм, потому что употреблять углеводы, безусловно, нужно.
Второй очень важный момент - это жизненно важная концентрация, внутри организма. Если мы возьмем миллиард людей, относительно здоровых, и измерим натощак содержания глюкозы в крови, оно будет составлять от 3 до 6 ммоль на литр молекулы глюкозы.
Если мы посмотрим исследования, которые проводили нацистские врачи на узниках концлагерей, то увидим, что уровень глюкозы даже у людей, которые стоят на пороге истощения, он все равно остается постоянным. Почему так происходит? Потому что глюкоза - это крайне необходимый субстрат для питания клеток нашего организма и особенно головного мозга. Головной мозг – двигатель нашего тела, и для его питания организм выделяет всё самое лучшее и самое быстро усваивающееся. Молекула глюкозы является одной из самых быстрых и хорошо всасывающихся молекул.
Поэтому, если исключить полностью употребление простых сахаров, и даже если исключить употребление сложных сахаров, то в нашем организме есть серьезные ресурсы для того, чтобы перестроить метаболизм. У нас есть такой субстрат, который называется гликоген (он запасается в печени) - это некое вещество, которое при дефиците поступления извне сахара начинает выделять глюкозу в кровь очень быстро и эффективно. Это такое депо, которое достаточно быстро расходуется, его хватает на несколько дней. Если вдруг за это время молекулы глюкозы так и не поступают или поступают в недостаточном количестве в наш организм, то тело включает следующий механизм в выработке молекул глюкозы не из углеводов, а из жиров.
Это следующий момент. И по следствиям определённых циклов биохимии мы получаем всё равно повышение молекул глюкозы в крови, но за счёт жиров.
Следующий этап, если вдруг жиры израсходовались, то последним начинают расходоваться мышечные ткани. Это один из самых неэффективных механизмов получения молекул глюкозы, но, тем не менее, организм ради того, чтобы повысить и поддержать в нормальных рамках уровень глюкозы в крови, будет жертвовать собственными тканями. Настолько важна эта концентрация.
Таким образом, даже если человек включит режим тотальной голодовки, которая будет направлена на уничтожение опухоли, то организм и опухоль, которая является порождением этого же организма, они все равно найдут себе ресурсы для того, чтобы получить необходимое количество глюкозы для своего пропитания.
Кстати, не стоит забывать, что для каждой клетки нашего организма, и для опухолевой клетки в том числе, нужна не только глюкоза, но и белки, и жиры, и нутриенты для того, чтобы строить свои оболочки, строить свои клетки, чтобы размножаться и делиться. Для этого недостаточно одной глюкозы. Соответственно, нужно не только глюкозу исключить из своего рациона, но и всё остальное.
Поэтому концепция заморить опухоль голодом, она, может быть, и имеет какие-то под собой основания, но наша задача же не только опухоль убить, но и жизнь сохранить.
Если мы посмотрим работы, посвященные взаимосвязи глюкозы, фруктозы, сахарозы и так далее с развитием опухоли или с прогрессированием опухоли, то можем найти много исследований, которые проведены на животных, например, на мышах или крысах, которые уже болели или были заражены специально учёными определёнными опухолями. Их кормили чистым сахаром или чистой фруктозой или чистой глюкозой, и приходили к определенным выводам, что да, действительно, такая диета может вызывать прогрессирование опухоли, но результаты этих исследований надо трактовать очень-очень аккуратно. Почему? Потому что любые исследования, проведенные на мышах, это не равно то же самое на людях. И если мышь кормили чистым кукурузным сиропом, как в одном из исследований, и по результатам этого исследования выдвигается гипотеза, что именно фруктоза является проблемой, которая вызывает рост опухоли и метастазирование этих опухолей, то это далеко не так.
Я напомню, что когда еще не были известны механизмы регуляции липопротеинов и жирового обмена в организме человека, когда не было известного генетической предрасположенности к развитию атеросклероза, когда не было понятно, не было известно о тех белках, которые являются защитниками наших сосудистых стенок, было проведено исследование на кроликах. Их кормили чистыми жирами: маслом и сметаной на протяжении нескольких месяцев. И действительно у этих кроликов развивались атеросклеротические бляшки.
И тогда приобрела широкую популярность концепция, объясняющая гиперхолестеринемию, лишь избыточным употребление жиров.
Однако, после завершения исследования, когда кроликов перестали кормить только жирами, перевели на нормальный рацион, через время, атеросклеротические бляшки у них исчезли.
Для каждого исследования есть такой термин, как дизайн исследования, а он должен быть реалистичным, поэтому если взять мышей и пичкать их каждый день только одним сахаром, естественно, у них будет прогрессирование опухоли. Если взять любого человека и пытаться его кормить только глюкозой ежедневно, то мы тоже получим большое количество проблем. Исследования и результаты этих исследований не должны быть оторваны от реальности. Они должны содержать ту же самую диету, которую в среднем употребляется человеком в этом географическом регионе. В этой диете должен быть такой же баланс белков, жиров, углеводов.
И ещё один очень важный момент. Если мы рассмотрим опухолевую клетку, которая уже появилась в организме, мы должны понимать, что эта опухолевая клетка уже не может трансформироваться в здоровую. Поэтому, если она уже возникла, и вы будете пытаться регулировать её жизнедеятельность с помощью питания, то у вас ничего абсолютно не получится.
Итак, резюмирую, с тезисом, что «рак питается сахаром», я абсолютно согласен. Так же, как сахаром питаются и здоровые клетки нашего организма. Но вот то, что уменьшение количества сахара, углеводов, глюкозы в вашем рационе будет способствовать лечению рака и устранению раковых клеток, здесь я категорически «против», как и доказательная медицина.
Второй постулат, что сахар сам по себе вызывает рак. В этом есть доля правды, но не напрямую, не непосредственно молекулы глюкозы или фруктозы вызывают развитие рака, а вот, что достоверно доказано, избыточный вес, ожирение повышают риски развития более 13 различных злокачественных новообразований. Но это тоже не аксиома, потому что набрать вес можно же не только употребляя сладкие продукты.
Понимаю, что у пациентов, которые столкнулись с онкологическим диагнозом, или у людей, которые переживают по поводу развития рака, могут быть в голове разные постулаты, которые будут почерпнуты из интернета и не всегда верны. Хочется избежать развития рака, хочется избежать прогрессирования рака, но самое лучшее, что может сделать человек, если вдруг у него выявлено злокачественное образование, это начать правильное лечение по современным стандартам.
Придерживаться здоровой диеты с низким количеством добавленного сахара, то есть сладких продуктов, безусловно. Это общая рекомендация для всех.
Подробнее о докторе: Ивашков Владимир Юрьевич, кандидат медицинских наук, онколог, лимфолог, пластический и реконструктивный хирург (г. Москва).
Канал доктора в Дзене: https://dzen.ru/id/5fd0a06246054b3e3157ab3b
Статья носит просветительский характер и не заменяет визита к врачу. Консультация со специалистом обязательна.
