Молодой и обычный лук — это одно и то же? Есть ли различия с точки зрения питательных веществ? Об этом рассказал японский диетолог Юми Вакан (Yumi Wakan)

Поделись с друзьями

Нет никакой разницы между луком «старым» с коричневой кожурой и молодым зеленым, который появляется весной. И с точки зрения количества питательных веществ, между ними нет существенной разницы, но молодой лук не просушен, в нем больше сока, поэтому он мягче и менее острый. Такой лук вкуснее, и съедается с большим удовольствием.

Читайте также: А существуют ли продукты, продлевающие жизнь? Мнение кардиолога

За жгучесть лука отвечает соединение под названием аллил сульфид. В последние годы он находится в центре внимания нутрициологов, благодаря способности регулировать уровень холестерина, стимулировать обмен веществ и предотвращать образование тромбов.

Природное биохимическое вещество группы флавоноидов — кверцетин, которого много в кожуре лука, обладает мощным антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он благоприятно сказывается на укреплении капилляров и профилактике атеросклероза. Так что, несмотря на сильный запах, не стоит пренебрегать луком, особенно весной, когда у каждого второго авитаминоз.

Материалы по теме:

Вот почему орехи мыть необходимо

Газировка заставляет мозг стареть

Известный диетолог назвал продукты-провокаторы, вызывающие сгущение крови





0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии