Диетический пасхальный кулич не только без сахара, но и без… муки

Рецепт безглютенового кулича к Пасхе для читателей портала «Здоровье на Кубани.RU».

В этом куличе всего 148 ккал. на 100 грамм, записывайте:

• Мука – рисовая+кукурузная – 100 г.
• Старый кефир, лучше уже скисший – 300 мл.
• Яйцо (домашнее) – 1 шт. и плюс к нему еще один желток;
• Апельсин, его кожура (цедра) и сок;
• Семечки, лучше подсолнечника – горсть;
• Сухофрукты (яблоко, груши, чернослив);
• Масло растительное, рафинированное – 1 чайная ложка;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• Ванилин.

Для глазури:

• Один яичный белок;
• Пол чайной ложки лимонного сока;
• Подсластитель – сами выбирайте, какой вам по вкусу.

Рецепт:

1. Кефир выливаем в миску, после добавляем в него половину чайной ложки соды.
2. Сухофрукты обдаем кипятком и измельчаем.
3. То же делаем с апельсином: ошпариваем кипятком, тем самым смываем с оболочки консерванты, а потом кожуру (цедру) натираем на мелкой терке.
4. Когда кефир начнет пузыриться, вбиваем в него одно яйцо и один желток. Белок, оставшийся от второго яйца, охлаждаем и сохраняем для глазури.
5. В кефир добавляем ванилин и апельсиновый сок с цедрой.
6. В муку высыпаем разрыхлитель и просеиваем ее через сито в кефир. Зачем это делать знают многие: таким образом мука обогащается кислородом, а значит, тесто получится воздушным.
7. После добавляем семечки, сухофрукты и масло растительное.
8. Эту смесь разливаем в смазанные растительным маслом формочки. Важно! Заполняем их только на 2/3.
9. В духовку, разогретую до 220 градусов, на 40 минут ставим куличи для выпекания.

Получится очень вкусно и малокалорийно.

Материалы по теме:

Теперь капучино на обычном коровьем молоке мало кто пьет. Считается, что на растительном он и полезнее, и менее калорийный. Так ли это, давайте разберемся

Какие продукты и после окончания срока годности остаются безопасными?

Как победить замедленный метаболизм