Рис сытный, питательный, полезный и отлично сочетается с самыми разными ингредиентами. Он надолго насыщает энергией, в нем много белков, минералов и совсем мало жиров. На полках магазинов можно найти разные виды этой крупы. Разбираемся, какой рис полезнее.
Белый рис – это самая известная разновидность. Он дешевле, есть в каждом продуктовом, плюс шлифованное зерно дольше всего хранится и быстро готовится. Но такой вид крупы противопоказан людям с сахарным диабетом из-за высокого гликемического индекса. Кроме того, от него очень легко поправиться – в нем больше калорий, чем в макаронах.
Читайте также: Эндокринолог рассказала, сколько молока можно пить в день без вреда для здоровья
Бурый или коричневый рис, несмотря на цвет, по сути практически не отличается от белого. Единственное отличие – его не подвергают обработке, во время которой полностью удаляют отруби. Поэтому бурый рис сохраняет больше полезных веществ: витамины В1, В6, РР, марганец, селен, клетчатку и полезные аминокислоты. А еще именно бурый рис отлично подходит тем, кто решил сбросить лишний вес. Недостатки у этого вида риса есть – его долго готовить и он не так легко жуется.
Золотистый рис перед упаковкой обрабатывают паром, сушат и шлифуют. После обработки зерна становятся желтоватыми и прозрачными. Диетологи считают его более полезным, чем белый. Из-за многоступенчатой обработки сохраняется до 80% полезных веществ, которые есть в отрубевой оболочке.
